ENSALADA DE COL GUISADA AL ESTILO ORIENTAL

Una opción de ensalada tibia o guisada para los días que prefieres comer algo calientito es esta opción. Se hace un mix de ensalada con repollo o col, repollo o col morada, zanahoria, pimiento morrón rojo, cilantro  y lo sazonas con aceite de sésamo o ajonjolí, salsa de soya,  sal y pimienta.

Ingredientes 

• 2 pechugas de pollo cocidas (a la parrilla o como prefieras)
• 1 taza repollo o col blanca, en tiras
• 1 taza repollo o col morada, en tiras
• 1 zanahoria grande, pelada y rallada
• 1 pimiento morrón rojo, en tiras o bastones
• 1 cucharada salsa de soya o al gusto
• ½ cucharita aceite de coco, oliva o tu favorito
• ½ cucharita aceite de sésamo - ajonjolí
• 3 cucharadas cilantro picado
• 2 cucharadas almendras fileteadas o picadas, para servir
• 1 cucharada ajonjolí o semillas de sésamo, para servir
• Jugo de limón, opcional para servir
• Sal de mar y pimienta negra, al gusto

Preparación 

1. Calienta el aceite de coco o de oliva en un sartén a fuego medio alto y agrega el repollo blanco y morado. Cocina a fuego medio por 3 minutos mezclando de vez en cuando.
2. Agrega el pimiento morrón, la salsa de soya y mezcla bien. Cocina 2 a 3 minutos más para suavizar un poco las verduras pero que todavía queden firmes.
3. Sazona con sal, pimienta al gusto, agrega la zanahoria, el cilantro, almendras y para darle sabor oriental el aceite de sésamo – ajonjolí. Si no lo tienes lo puedes omitir pero le da un sabor muy rico. Mezcla 1 minuto más y sirve la ensalada con el pollo (opcional) y decora con el ajonjolí o sésamo. Puedes comer caliente, tibio o a temperatura ambiente, a mi me gusta caliente o tibio. Para darle un toque picante sirve con salsa sriracha (la salsa de gallo) o cualquier salsa picante oriental, le va perfecto a este platillo.