SOPA CHINA DE POLLO Y MAIZ

Es una sopa súper fácil y rápida siempre que tengamos un caldo hecho o usemos caldo comprado. Siendo realistas, no hay sopa más rica que la de un caldito casero hecho con muuuuuuchas horas de paciencia a fuego bajo; pero os podréis apañar bien con los de tetra-brick, hay algunos muy logrados.

Así que entramos en el 4711, liderado por la serpiente, ¿nos protegerá de todos los males? Creo que, por lo menos, sí que nos lo merecemos, ya.

Ingredientes

1 litro de caldo de pollo
200gr de pechuga de pollo
200gr de maíz dulce en conserva o congelado
1 diente de ajo
1cm de raíz fresca de jengibre
2 Cucharadas de maizena
1 clara de huevo
Sal y pimienta negra recién molida
Salsa de soja ligera

Preparación

1. Mezlcamos la maizena en un poco de caldo frio en un vaso.
2. Ponemos el resto del caldo en un cazo con la pechuga de pollo, el diente de ajo pelado y el trozo de jengibre. Dejamos hirviendo a fuego bajo durante 15 minutos, hasta que el pollo se haga.
3. Retiramos la pechuga de pollo, el ajo y el jengibre. Desmenuzamos el pollo con los dedos y lo reincorporamos a la sopa.
4. Añadimos el maíz y la mezcla de maizena y removemos a fuego bajo durante unos 4 minutos.
5. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y seguimos cociendo a fuego bajo un par de minutos más, la sopa espesará por la acción de la maizena.
6. Incorporamos la clara de huevo poco a poco sin parar de remover, formándose hilos de huevo a medida que lo hacemos. Retiramos del fuego.
7. Servimos la sopa caliente con unas gotas de salsa de soja por encima.