DIM SUM

Los dim sum (que en cantonés significa “tocar el corazón”) son empanadillas rellenas de carne, verduras, marisco, setas o incluso foie. Se pueden cocinar al vapor, fritas o a la plancha. A mí me vuelven loca al vapor acompañadas de salsa de soja. La primera vez que hice dim sum en casa elaboré también la masa pero, qué queréis que os diga, eso de pasarme una mañana entera en la cocina para luego comerme el plato en dos minutos no va mucho conmigo. Así que cuando descubrí que con la masa de las empanadillas que venden en el supermercado salen igual de buenas, me reconcilié con este plato.

Ingredientes

• - 1 Paquete de noodles (también lo podéis hacer con fideos de arroz, fideos normales o tallarines)
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• - 1 Bolsita de gambas congeladas
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• -1 Puerro
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• - 2 Zanahorias
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• - 3 Tiras de cebollino
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• -1 Diente de ajo picado
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• - 2 Cucharaditas de salsa de soja
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• - 1 Cucharadita de azúcar moreno
• 
  
• - 1 Cucharadita de aceite de sésamo
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• -1 Cucharadita de vinagre de arroz

Preparación

Mezclar en un bol la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el ajo picado (a esto es a lo que llamaba la combinación ganadora. Muchas veces lo he hecho sólo con salsa de soja, pero el resultado añadiendo todos estos ingredientes lo lleva a otro nivel. También podéis añadirle un toque picante). Reservar.

Cortar en juliana el puerro y las zanahorias.

Calentar un poco de aceite en una sartén, skillet o wok y añadir las gambas, el puerro y las zanahorias. Regarlo con la mezcla y cocinar durante 2-3 minutos.

Mientas esto se cocina, hervir agua y cocinar los noodles (seguid las indicaciones de tiempo del fabricante, pero no dejéis que se hagan demasiado porque luego terminaremos de cocinarlos con las verduras y las gambas).

Escurrir los noodles y añadirlos a la sartén con las gambas y las verduras y remover para que la salsa los empape.

Decorar con el cebollino picado y servir.